Aloo Gobi aus dem Ofen (Version für den Druck)
Ein aromatisches Ofengericht mit Blumenkohl und Kartoffeln in würziger Sauce. Diese vereinfachte Version des indischen Klassikers ist vegan und einfach zuzubereiten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
1 großer Blumenkohl.
02 -
3 mittelgroße Kartoffeln.
03 -
2 rote Zwiebeln.
04 -
6 EL Olivenöl.
05 -
1 TL Garam Masala.
06 -
1 TL Paprikapulver.
07 -
1 TL Korianderpulver.
08 -
1/2 TL Chilipulver.
09 -
1/2 TL Kurkuma.
10 -
1/2 TL Salz.
11 -
1 EL neutrales Öl oder Ghee.
12 -
1 EL Butter (oder vegane Alternative).
13 -
1 TL Kreuzkümmel.
14 -
4 Knoblauchzehen.
15 -
3 EL Tomatenmark (oder 2 frische Tomaten).
16 -
350ml heißes Wasser.
17 -
10g frischer Ingwer (optional).
18 -
Frische Chilischote (optional).
19 -
Frischer Koriander zum Garnieren.
20 -
Zitronensaft zum Abschmecken.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Blumenkohl in Röschen teilen, Strunk würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden.
03 -
Olivenöl mit allen Gewürzen vermischen. Die Mischung über das Gemüse geben und gut verteilen.
04 -
40-50 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden für gleichmäßige Bräunung.
05 -
Butter und Öl erhitzen. Kreuzkümmel und Knoblauch anbraten, Tomatenmark kurz rösten. Mit heißem Wasser ablöschen und würzen.
06 -
Sauce über das Gemüse geben und weitere 10-20 Minuten backen bis der Blumenkohl gar ist.
07 -
Mit Koriander und Zitronensaft garnieren. Mit Naan, Reis oder Roti servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Perfekt zum Vorkochen geeignet.
02 -
Die Soßenmenge kann nach Belieben angepasst werden.
03 -
Knoblauch kann auch im Ofen mitgegart werden.