Ingwer-Zwiebel-Sirup mit Knoblauch, Zitrone und Honig (Version für den Druck)
Ein kräftiger, süß-scharfer Küchen-Sirup aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Honig, kalt angesetzt und ohne Kochen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Sirup
01 -
80 g frischer Ingwer, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, ca. 150 g, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
03 -
2-3 kleine Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
04 -
2 Bio-Zitronen, ausgepresst, optional 1 Teelöffel fein abgeriebene Schale
05 -
250 g flüssiger Honig
Optional zum Abrunden
06 -
1-2 Esslöffel zusätzlicher Honig, nach Geschmack
07 -
1 kleine Prise Salz, nur für herzhafte Verwendung
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ein Schraubglas mit mindestens 500 ml Inhalt heiß ausspülen und sauber abtropfen lassen. Arbeitsfläche, Messer und Schneidebrett gründlich reinigen.
02 -
Ingwer und Zitronen unter fließendem Wasser waschen. Ingwer und Zwiebel dünn schneiden, Knoblauch grob hacken und die Zitronen auspressen.
03 -
Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in das Glas geben. Zitronensaft und optional Zitronenschale zufügen.
04 -
Honig einfüllen und langsam rühren, bis die festen Zutaten gut benetzt sind. Das Glas verschließen.
05 -
Das Glas 6-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig schütteln oder umrühren.
06 -
Den Sirup durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas gießen. Die festen Zutaten leicht ausdrücken. Den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt ca. 300 ml Sirup, je nach Saftigkeit von Zwiebel und Zitronen.
02 -
Ziehzeit: 6-12 Stunden im Kühlschrank.
03 -
Honig ist nicht für Kinder unter 12 Monaten geeignet.
04 -
Nur mit sauberem Löffel entnehmen und gekühlt lagern.