Klassisches Eierbrot zum Abendessen (Version für den Druck)
Herzhaftes Eierbrot aus der Pfanne, goldbraun gebraten und in rund 20 Minuten fertig für ein unkompliziertes Abendessen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für das Eierbrot
01 -
4 Scheiben Bauernbrot oder Mischbrot vom Vortag, etwa 180 g
02 -
4 große Eier
03 -
4 EL (60 ml) Milch
04 -
1 TL mittelscharfer Senf
05 -
1/2 TL Salz
06 -
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
08 -
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zum Braten und Servieren
09 -
1 EL Butter
10 -
1 EL neutrales Öl
11 -
Gewürzgurken, Tomaten oder Blattsalat zum Servieren, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Lege die Brotscheiben nebeneinander bereit. Sehr große Scheiben kannst du halbieren, damit sie leichter in die Pfanne passen.
02 -
Verquirle Eier, Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in einer flachen Schale gründlich. Rühre so lange, bis Eigelb und Eiweiß gleichmäßig verbunden sind.
03 -
Wende jede Brotscheibe von beiden Seiten in der Eiermasse. Lass sie nur kurz ziehen, damit sie saftig wird, aber nicht zerfällt.
04 -
Erhitze Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Brotscheiben hinein und brate sie 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
05 -
Wende die Scheiben vorsichtig und brate sie weitere 3-4 Minuten. Das Ei soll fest sein und keine flüssigen Stellen zeigen.
06 -
Bestreue das Eierbrot mit Schnittlauch und serviere es sofort mit Gewürzgurken, Tomaten oder Salat.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Am besten mit Brot vom Vortag zubereiten, weil es beim Eintauchen stabiler bleibt.
02 -
Für dicke Scheiben die Hitze etwas reduzieren und 1-2 Minuten länger braten.
03 -
Reste gut gekühlt aufbewahren und in der Pfanne wieder erwärmen.