Krautfleckerl Genuss (Version für den Druck)
Schnelle, schmackhafte Krautpasta in nur 15 Minuten zubereitet.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Pasta
01 -
113 g Spaghetti oder andere Lieblingspasta
Kohlgemüse
02 -
15 ml natives Olivenöl extra
03 -
1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
04 -
1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
¼ TL Chiliflocken (optional)
06 -
220 g geschnittener Weißkohl
07 -
¼ TL Salz, zusätzlich nach Geschmack
Sonstiges
08 -
60 ml Nudelkochwasser
09 -
¼ Tasse (ca. 25 g) geriebener Parmesan, plus zusätzlicher zum Servieren
10 -
2–3 EL gehackte Petersilie
11 -
2–3 EL geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta al dente nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml Kochwasser zurückbehalten.
02 -
Während die Pasta kocht, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hinzufügen und die Zwiebel etwa 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chiliflocken zugeben und 1 Minute mitbraten, bis es aromatisch duftet. Den geschnittenen Kohl und Salz zufügen und etwa 7 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist. Dabei nach und nach 60 ml Kochwasser zugeben, um Feuchtigkeit zu bewahren und Anbrennen zu verhindern.
03 -
Pasta abgießen und zur Kohlmischung in die Pfanne geben. Parmesan und Petersilie untermischen und alles gut vermengen. Geröstete Nüsse unterheben. Bei Bedarf zusätzliches Kochwasser verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
04 -
Sofort servieren mit weiterem geriebenen Parmesan, einem Schuss Olivenöl extra vergine und bei Wunsch Chiliflocken.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Nährwerte verstehen sich pro Portion und sind Schätzungen, keine professionelle Ernährungsberatung.