Wärmende Linsensuppe (Version für den Druck)
Herzhafte Möhrensuppe mit Linsen, Gewürzen und frischer Petersilie, nährstoffreich und sättigend.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Grundzutaten
01 -
22 ml natives Olivenöl extra
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
450 g Karotten, in Scheiben oder Würfel geschnitten
05 -
250 g grüne oder braune Linsen, gespült und abgetropft
06 -
2 EL Tomatenmark
Gewürze und Kräuter
07 -
½ TL Paprikapulver
08 -
½ TL Kreuzkümmel
09 -
½ TL getrockneter Thymian
10 -
1 Lorbeerblatt
11 -
1 bis 1½ TL feines Salz, nach Geschmack
12 -
⅛ TL schwarzer Pfeffer
13 -
½ TL Zwiebelpulver
14 -
1 EL Zitronensaft, nach Geschmack
15 -
3 EL frische Petersilie, gehackt
Flüssigkeiten
16 -
1,5 l natriumarme Gemüsebrühe
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten. Bei Bedarf die Hitze reduzieren.
02 -
Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben und unter Rühren für etwa 1 Minute anrösten, bis die Gewürze duften.
03 -
Karotten, Linsen, Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblatt, Gemüsebrühe, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
04 -
Die Hitze ausschalten, Zitronensaft und Zwiebelpulver einrühren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
05 -
Für eine cremigere Konsistenz die Suppe leicht abkühlen lassen. Etwa 480 ml (2 Tassen) in einen Standmixer geben, glatt pürieren und zurück in den Topf geben. Gut verrühren.
06 -
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und optional mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln. Nach Belieben mit knusprigem Brot oder Croutons servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und lässt sich gut einfrieren.
02 -
Die Nährwerte sind Schätzungen und ersetzen keine fachliche Ernährungsberatung.