Nuss-Sahne-Schnitten (Version für den Druck)
Saftige Nuss-Sahne-Schnitten vom Blech mit Haselnussboden, lockerer Vanillesahne und knackigem Nuss-Schoko-Topping.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Nussboden
01 -
4 große Eier
02 -
150 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
04 -
1 Prise Salz
05 -
80 ml neutrales Öl
06 -
80 ml Vollmilch
07 -
120 g Weizenmehl Type 405 oder Allzweckmehl
08 -
2 Teelöffel Backpulver
09 -
180 g gemahlene Haselnüsse
Für die Sahnecreme
10 -
600 ml kalte Schlagsahne
11 -
250 g Mascarpone, kalt
12 -
50 g Puderzucker
13 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
14 -
2 Päckchen Sahnesteif, etwa 16 g
Für das Topping
15 -
70 g gehackte Haselnüsse
16 -
50 g Zartbitterschokolade, grob geraspelt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eine Form von etwa 23 x 33 cm mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Eier, Zucker, Vanille und Salz 4-5 Minuten hell und dickcremig schlagen. Öl und Milch kurz einrühren.
03 -
Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen. Die Mischung mit einem Teigspatel kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
04 -
Den Teig in der Form glatt streichen und 20-22 Minuten backen. Der Boden ist fertig, wenn ein Holzstäbchen mit feuchten Krümeln herauskommt. Komplett auskühlen lassen.
05 -
Die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Auf einem Teller abkühlen lassen.
06 -
Sahne, Mascarpone, Puderzucker, Vanille und Sahnesteif in eine kalte Schüssel geben. Erst langsam, dann schneller schlagen, bis die Creme standfest und glatt ist.
07 -
Die Creme gleichmäßig auf den kalten Nussboden streichen. Mit gerösteten Haselnüssen und geraspelter Schokolade bestreuen. Mindestens 2 Stunden kühlen, dann in 12 Stücke schneiden.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 12 große Stücke.
02 -
Zusätzlich zur Arbeitszeit mindestens 2 Stunden Kühlzeit einplanen.
03 -
Am besten gut gekühlt servieren.