Nuss-Schnitte vom Blech (Version für den Druck)
Mürbe Nuss-Schnitte vom Blech mit Aprikosenkonfitüre, Haselnussbelag und dunkler Schokolade.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Mürbeteig
01 -
300 g Weizenmehl Type 405, plus etwas zum Ausrollen
02 -
1 TL Backpulver
03 -
100 g Zucker
04 -
1 Prise Salz
05 -
150 g kalte Butter, gewürfelt
06 -
1 Ei Größe M
Für Belag und Schokolade
07 -
200 g Aprikosenkonfitüre
08 -
100 g Butter
09 -
160 g Zucker
10 -
2 EL Honig
11 -
4 EL Wasser
12 -
1 TL Vanillezucker
13 -
1/2 TL Zimt
14 -
200 g gemahlene Haselnüsse
15 -
200 g gehackte Haselnüsse
16 -
200 g Zartbitterkuvertüre
17 -
1 TL neutrales Öl, optional für die Glasur
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech etwa 30 x 40 cm mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Butter und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig sehr weich ist, 10 Minuten kalt stellen.
03 -
Den Teig auf Backpapier auf Blechgröße ausrollen. Mit dem Backpapier auf das Blech ziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
04 -
Die Aprikosenkonfitüre glatt rühren und dünn auf dem Teig verstreichen. Rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen.
05 -
Butter, Zucker, Honig, Wasser, Vanillezucker und Zimt in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Gemahlene und gehackte Haselnüsse einrühren und 3-4 Minuten quellen lassen.
06 -
Die warme Nussmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Auf dem Blech abkühlen lassen.
07 -
Den abgekühlten Kuchen in 24 Schnitten schneiden. Kuvertüre mit optionalem Öl über einem Wasserbad schmelzen und die Kanten oder Ecken der Schnitten eintauchen. Auf Backpapier fest werden lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 24 Stücke aus einem Blech von etwa 30 x 40 cm.
02 -
Zusätzlich 45-60 Minuten Abkühlzeit einplanen.
03 -
Für sauberere Kanten die Schokolade erst nach dem Schneiden auftragen.