Scharfe Penne Pasta (Version für den Druck)
Leckere Penne mit feuriger Tomatensauce und Chili für ein schnelles Gericht voller Geschmack.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Pasta
01 -
220 g Penne (Rigatoni oder Spaghetti sind ebenfalls geeignet)
Arrabbiata-Sauce
02 -
2 EL Olivenöl, plus etwas zum Beträufeln
03 -
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
½ TL Chiliflocken oder zerstoßene Chilischoten, nach Geschmack mehr
05 -
1 Dose (400 g) ganze Tomaten, alternativ gewürfelt
06 -
¼ TL feines Salz, nach Belieben mehr
07 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zum Servieren
08 -
2–3 EL geriebener Parmesan- oder Pecorino-Käse, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es zu schimmern beginnt, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 60 Sekunden anbraten, bis es duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
02 -
Die Dose Tomaten, Salz und einige Umdrehungen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Dabei die ganzen Tomaten mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken und gelegentlich umrühren.
03 -
In der Zwischenzeit einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.
04 -
Ungefähr 60 ml Kochwasser der Pasta aufbewahren und die restliche Pasta abgießen.
05 -
Die Sauce kosten, bei Bedarf nachwürzen. Pasta und frisch gehackte Petersilie unterheben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Pasta-Kochwasser hinzufügen, um sie zu lockern.
06 -
Sofort servieren, nach Wunsch mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl sowie Petersilie und geriebenem Parmesan oder Pecorino garnieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Reste bis zu 2 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen.