Philadelphia Käse-Steak (Version für den Druck)
Saftiges Philadelphia Käse-Steak mit Ribeye, Provolone und karamellisierten Zwiebeln im gerösteten Brötchen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Fleisch
01 -
450 g Ribeye-Steak, getrimmt und dünn geschnitten
Gewürze
02 -
1/2 TL Meersalz, nach Geschmack
03 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Gemüse
04 -
1 große Süßzwiebel, gewürfelt
Käse
05 -
8 Scheiben milder Provolone-Käse, nicht gereift
Brot
06 -
4 Hoagie-Brötchen, 3/4 tief eingeschnitten
Fette & Öle
07 -
30 g ungesalzene Butter, weich
08 -
2 EL Pflanzenöl zum Braten
09 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
10 -
2–4 EL Mayonnaise, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Schneiden Sie die Hoagie-Brötchen mit einem Wellenschliffmesser zu etwa 3/4 tief ein.
02 -
Vermengen Sie die weiche Butter mit der gepressten Knoblauchzehe. Bestreichen Sie damit die Schnittflächen der Brötchen. Toasten Sie die Brötchen in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze goldbraun und legen Sie sie beiseite.
03 -
Erhitzen Sie 1 EL Öl in der Pfanne und dünsten Sie die gewürfelten Zwiebeln unter leichtem Salz bestreut, bis sie weich und karamellisiert sind. Geben Sie die Zwiebeln danach in eine Schüssel.
04 -
Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und geben Sie 1 EL Öl in die Pfanne. Verteilen Sie das dünn geschnittene Steak gleichmäßig in einer Schicht. Braten Sie es für einige Minuten ungestört an, wenden Sie es dann und würzen mit Salz und Pfeffer. Braten Sie, bis das Fleisch durchgegart ist, und rühren Sie anschließend die karamellisierten Zwiebeln unter.
05 -
Teilen Sie die Fleisch-Zwiebel-Mischung in vier gleichmäßige Portionen. Belegen Sie jede Portion mit je zwei Scheiben Provolone. Schalten Sie die Hitze aus, damit der Käse langsam schmilzt, ohne das Fleisch zu übergaren.
06 -
Bestreichen Sie die getoasteten Innenseiten der Brötchen dünn mit Mayonnaise. Arbeiten Sie mit einer Portion nach der anderen: Legen Sie ein Brötchen auf die Fleisch-Käse-Mischung und schaben Sie mit einem Spatel die Füllung hinein, während Sie das Brötchen umdrehen. Servieren Sie warm.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Zum leichteren Schneiden das Steak 20-30 Minuten vor dem Schneiden tiefkühlen, je nach Dicke 20 Minuten (dünn) oder 30 Minuten (dick).
02 -
Variationen: Für mehr Gemüse können Paprikastreifen und/oder Champignons als Ersatz oder Ergänzung zur Zwiebel verwendet werden.