Südwest-Hühnersuppe mit Limette (Version für den Druck)
Würzige Südwest-Hühnersuppe mit Hähnchenbrust, Paprika, Tomaten, Blumenkohlreis, Limette und frischem Koriander.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Suppe
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
04 -
1 Poblano-Chili oder grüne Paprika, gewürfelt
05 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 TL getrockneter Oregano
10 -
1/2 TL Chilipulver
11 -
1 1/2 lb (680 g) Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
12 -
6 cups (1,4 l) salzarme Hühnerbrühe
13 -
1 Dose (14,5 oz / 410 g) stückige Tomaten, mit Saft
14 -
2 cups (220 g) Blumenkohlreis
15 -
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
16 -
1 TL feines Salz, plus mehr nach Geschmack
17 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zum Fertigstellen
18 -
2 EL frischer Limettensaft
19 -
1/2 cup (15 g) frischer Koriander, grob gehackt
20 -
1 kleine Avocado, gewürfelt
21 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
22 -
Limettenspalten zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Paprika, Poblano und Jalapeño 5-6 Minuten braten, bis das Gemüse weicher wird.
02 -
Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und Chilipulver einrühren. Etwa 30 Sekunden rühren, bis alles duftet.
03 -
Hähnchenbrust, Brühe, Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen, dann die Hitze senken und 18-22 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen 74°C erreicht.
04 -
Hähnchen aus dem Topf nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit zwei Gabeln zerzupfen und zurück in die Suppe geben.
05 -
Blumenkohlreis und Zucchini einrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
06 -
Topf vom Herd nehmen. Limettensaft und Koriander einrühren. Mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Limettenspalten servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 6 sättigende Schalen Suppe.
02 -
Die Suppe lässt sich ohne Avocado gut einfrieren.
03 -
Für mehr Schärfe Jalapeño mit einigen Kernen verwenden.