Veganer Apfelkuchen (Version für den Druck)
Dieser vegane Apfelkuchen ist gesund, lecker und kommt ganz ohne Zucker, Eier und Milch aus. Ein Genuss für alle, die bewusst genießen wollen!
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
200 g Dinkelmehl Type 630 (alternativ Weizenmehl).
02 -
1 TL Backpulver.
03 -
½ TL Natron.
04 -
50 g gemahlene Mandeln.
05 -
½ TL Zimt.
06 -
½ Stück Vanillemark (ausgekratzte Schote).
07 -
150 ml Hafermilch (alternativ Mandel-, Reis- oder Kuhmilch).
08 -
½ TL Apfelessig.
09 -
150 g Bananenmus oder Apfel-Bananen-Mark bzw. Dattelmus.
10 -
1 EL Kokosöl (alternativ Rapsöl).
11 -
300 g Äpfel.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
03 -
Kleine Springform (20-22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
04 -
Mehl, Backpulver, Natron, Mandeln, Zimt und Vanille in einer Schüssel vermischen.
05 -
In einer zweiten Schüssel Hafermilch, Apfelessig, Obstmus und Kokosöl mixen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
06 -
Flüssige Zutaten kurz, aber kräftig, unter die trockenen Zutaten rühren.
07 -
Apfelstückchen unterheben.
08 -
Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
09 -
Kuchen 40-45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Der Kuchen sollte innen saftig, aber durchgebacken sein.
10 -
Warm servieren oder über Nacht im Kühlschrank fester werden lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Der Kuchen ist nur dezent süß. Wer es süßer mag, kann Rosinen und/oder 70 g Rohrzucker hinzufügen.
02 -
Besonders lecker wird der Kuchen, wenn die Apfelstückchen vor dem Backen 5-10 Minuten im Ofen vorgebacken werden.