WW-Kohlsuppe (Version für den Druck)
Eine leichte, klare WW-Kohlsuppe mit Weißkohl, Tomaten, Möhren, Sellerie und Paprika, herzhaft gewürzt und gut vorzubereiten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Suppe
01 -
1 kleiner Weißkohl, ca. 750 g, geputzt und in Streifen geschnitten
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 Möhren, klein gewürfelt
05 -
2 Stangen Staudensellerie, klein gewürfelt
06 -
1 rote Paprika, gewürfelt
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
2 Esslöffel Tomatenmark
09 -
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
10 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 -
1 Lorbeerblatt
12 -
1 Dose stückige Tomaten, 400 g
13 -
1,5 l Gemüsebrühe, am besten salzreduziert
14 -
1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
15 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken, optional
Zum Fertigstellen
17 -
1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
18 -
3 Esslöffel gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Äußere welke Kohlblätter entfernen. Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Restliches Gemüse wie angegeben schneiden.
02 -
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
03 -
Paprika, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Thymian einrühren. 1 Minute braten, dabei ständig rühren, damit der Knoblauch nicht bräunt.
04 -
Weißkohl, stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken in den Topf geben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
05 -
Hitze reduzieren und die Suppe 25-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl zart ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
06 -
Lorbeerblatt entfernen. Apfelessig oder Zitronensaft und Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 6 große Portionen als leichte Hauptmahlzeit.
02 -
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch runder.
03 -
Für mehr Substanz passen gegarte Bohnen, Räuchertofu oder Hähnchenbrust als zusätzliche Einlage.