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Heute zeige ich euch meinen absoluten Lieblingsauflauf für stressige Tage: Einen cremigen Gnocchi-Auflauf mit Spinat Tomaten und Mozzarella! Diese Kombination ist bei uns der absolute Renner wenn es schnell gehen muss. Die weichen Gnocchi der frische Spinat und die geschmolzenen Käseschichten machen ihn zu einem echten Wohlfühlgericht das immer gelingt.
Darum lieben wir diesen Auflauf
Was ich an diesem Gericht besonders mag? Es ist nicht nur super schnell zubereitet sondern macht auch noch alle glücklich! Die Kombination aus frischen Zutaten sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch himmlisch. Der Kräuterfrischkäse gibt dem Ganzen eine besondere Note und das Beste: Ich habe nur eine Form zum Spülen!
Das braucht ihr für meinen Blitz-Auflauf
- Gnocchi: Die frischen aus dem Kühlregal sind perfekt
- Süße Cherrytomaten: Ganz oder halbiert wie ihr mögt
- Mini-Mozzarella: Die kleinen Kugeln oder eine große zum Zupfen
- Rahmspinat: Macht den Auflauf schön saftig
- Kräuterfrischkäse: Ich nehme am liebsten Bresso
- Olivenöl: Ein guter Schluck für knusprige Gnocchi
- Gewürze: Meersalz und frischer Pfeffer
So wird der Auflauf zum Festmahl
- Die Basis
- Erst kommen die Gnocchi und Tomaten in meine Lieblingsauflaufform dazu ein Schuss Olivenöl und etwas Salz.
- Die Schichten
- Den Spinat verteile ich in kleinen Nestern darüber dann kommt der Kräuterfrischkäse in Klecksen.
- Das Topping
- Die Mini-Mozzarella-Kugeln oder die gezupften Stücke werden gleichmäßig verteilt.
- Das Finale
- Ab in den heißen Ofen bei 200 Grad nach 15-20 Minuten ist der Käse goldbraun und alles ist perfekt!
Meine besten Küchentricks
Nehmt unbedingt die frischen Gnocchi aus dem Kühlregal die getrockneten werden nicht so fluffig. Den Kräuterfrischkäse könnt ihr auch selbst aufpeppen einfach normalen Frischkäse mit frischen Kräutern mischen. Und wenn ihr keine Mini-Mozzarella findet eine große Kugel in Stücke zupfen das macht den Auflauf sogar noch cremiger!
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Müssen die Gnocchi vorgekocht werden?
Nein, frische Gnocchi aus dem Kühlregal werden direkt im Ofen gar und außen leicht knusprig.
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, portionierter Rahmspinat ist ideal. Er sollte vorher nicht aufgetaut werden.
- Wie verhindere ich einen wässrigen Auflauf?
Die Zutaten nicht überlappen lassen und die Tomaten halbieren. So verdunstet die Flüssigkeit besser.
- Kann ich den Auflauf vorher vorbereiten?
Am besten frisch zubereiten, da die Gnocchi sonst zu weich werden können.
- Womit kann ich den Frischkäse ersetzen?
Ricotta oder Mascarpone sind gute Alternativen für eine cremige Konsistenz.
