Würziger Kichererbsen-Eintopf mit Harissa und gerösteten Tomaten

In meiner Küche köchelt heute ein traumhafter Kichererbseneintopf mit Harissa. Die samtige Textur der Kichererbsen verbindet sich wunderbar mit der würzigen Tomatensoße. Das Geheimnis liegt in der Harissa die dem Gericht eine angenehme Wärme verleiht.

Warum ich diesen Eintopf so liebe

Kichererbsen sind meine absolute Lieblingszutat in der Küche. Nach unzähligen Experimenten habe ich schon viele Rezepte auf meinem Blog geteilt aber dieser Eintopf ist etwas Besonderes. Die kleinen Powerpackungen stecken voller Protein und Ballaststoffe. Was mir besonders gut gefällt ist wie schnell das Gericht zubereitet ist wenn man Kichererbsen aus der Dose verwendet. Mit Zutaten die ich sowieso immer zuhause habe zaubert man im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit. Der rauchige Geschmack der Harissa harmoniert perfekt mit der cremigen Basis. Wer möchte kann noch Gemüse hinzufügen oder die Würzung anpassen. An stressigen Tagen koche ich gerne eine größere Portion vor die sich problemlos einfrieren lässt. Übrigens ist das Rezept von Natur aus glutenfrei und laktosefrei.

Das kommt in den Topf

• Olivenöl: 2 EL Olivenöl, für das Anbraten der Zutaten.
• Knoblauch und Zwiebel: 2 Knoblauchzehen und 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
• Harissa-Gewürzpaste: 2-3 EL Harissa-Paste, je nach gewünschtem Schärfegrad (erhältlich bei Edeka, Kaufland oder online).
• Tomaten: 200 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten, gewürfelt, idealerweise saisonal und frisch.

So wird's gemacht

Schritt 1:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Schritt 2:

Gib die Harissa-Paste dazu und rühre sie gut unter. Lass sie für 1-2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3:

Füge die Tomaten hinzu und koche sie für 5 Minuten, bis sie weich sind. Danach die Kichererbsen und 400 ml Wasser (oder Gemüsebrühe) einrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 4:

Reduziere die Hitze und lass den Eintopf für etwa 15 Minuten köcheln, bis die Soße cremig wird. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere heiß.

Aus meiner Küchenerfahrung

Der Eintopf schmeckt auch wunderbar mit Karotten und Paprika. An kalten Tagen gebe ich manchmal einen Löffel Kokosmilch dazu das macht ihn noch samtiger. Die Reste wandern bei mir in luftdichte Behälter und kommen entweder in den Kühlschrank für die nächsten Tage oder direkt ins Gefrierfach für später.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

Wie scharf ist der Kichererbsen-Eintopf?

Die Schärfe lässt sich gut anpassen. Mit einem Esslöffel Harissa ist er mild-würzig, für weniger Schärfe kann man die Harissa teilweise durch Tomatenmark ersetzen. Wer es schärfer mag, gibt mehr Harissa oder zusätzlich Chilipulver hinzu.

Kann ich getrocknete statt Dosenkichererbsen verwenden?

Getrocknete Kichererbsen funktionieren sehr gut, müssen aber vorher eingeweicht und gekocht werden. Rechnen Sie etwa 8 Stunden Einweichzeit und 45 Minuten Kochzeit ein.

Was kann ich statt Harissa-Paste verwenden?

Eine Alternative ist eine Mischung aus Tomatenmark und Chilipulver. Man kann auch rote Currypaste oder Sambal Oelek mit etwas Kreuzkümmel und Knoblauch verwenden.

Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Der Eintopf hält sich gut verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen, da er nachdickt.

Kann ich den Eintopf einfrieren?

Der Eintopf eignet sich hervorragend zum Einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Vor dem Servieren langsam auftauen und sanft erwärmen.