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Diese Jalapeño und Cheddar gefüllten Bacon Cheeseburger sind perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen in der Grillsaison. Saftig, würzig und durch den Käse und die Jalapeños mit einer angenehmen Schärfe versehen, bieten sie ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst.
Ich habe dieses Rezept schon oft für Gäste zubereitet, und es kommt immer unglaublich gut an. Die Kombination aus scharfem Jalapeño und cremigem Cheddar ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 150 Gramm Rinderhackfleisch: für saftige Patties, am besten frisch vom Metzger oder einer hochwertigen Fleischtheke
- 1/4 Teelöffel Salz: für die richtige Würze
- 1/4 Teelöffel Pfeffer: frisch gemahlen sorgt für eine angenehme Schärfe
- 1/2 Esslöffel Montreal Steakgewürz: gibt dem Fleisch eine rauchige, würzige Note
- 1 Ei: hält die Patties gut zusammen und sorgt für Bindung
- 60 ml glutenfreie Semmelbrösel: (Alternativ Mandelmehl oder Schweine-Panko für Low Carb) als Füllstoff und Bindemittel
- 1 Jalapeño: fein gehackt für die perfekte Schärfe
- 30 Gramm Cheddar: in kleinen Würfeln für cremigen, würzigen Käsegeschmack
- 2 Scheiben Kraft Singles Käse: zum Überbacken
- 4 Scheiben gebratener Bacon: für eine knackige Textur und rauchigen Geschmack
- 2 Blätter Salat: frisch und knackig für Frische
- 2 Scheiben Tomate: saftig und aromatisch
- 2 Scheiben Zwiebel: sorgen für leicht süßlichen Biss
- 1 Teelöffel Mayonnaise: als Geschmacksträger (alternativ Lieblings-Dressing verwenden)
- 2 glutenfreie Sesam Hamburger Brötchen: oder Low Carb Keto Brötchen für die perfekte Basis
Anleitung
- Schritt 1: Burgerteig vorbereiten:
- Das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Montreal Steakgewürz, Ei und den Semmelbröseln in einer großen Schüssel mit sauberen Händen gut vermengen.
- Schritt 2: Patties formen:
- Vier dünne Pattys formen. Zwei der Pattys mit den Cheddarwürfeln und den gehackten Jalapeños in der Mitte belegen und dann jeweils mit einem zweiten Patty bedecken. Die Ränder sorgfältig zusammendrücken, damit die Füllung später nicht austritt.
- Schritt 3: Burger grillen oder braten:
- Die Patties bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen oder in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl braten. Nur einmal wenden, damit sie saftig bleiben.
- Schritt 4: Käse schmelzen:
- Kurz bevor die Burger fertig sind, jeweils eine Scheibe Kraft Singles auf die Patties legen und für ein bis zwei Minuten schmelzen lassen.
- Schritt 5: Burger zusammensetzen:
- Die Burger auf getoasteten Brötchen oder auf einem Bett aus knackigem Salat platzieren. Mit Tomate, Zwiebel, Salat und knusprigem Bacon belegen. Das Brötchen mit Mayonnaise bestreichen und den Burger abschließen.
- Schritt 6: Servieren und genießen:
- Mit Beilagen nach Wahl servieren und sofort genießen.
Besonders schön war es bei meinem ersten Grillabend, als der Duft von schmelzendem Cheddar und gebratenem Bacon die Nachbarn anlockte — ein voller Erfolg!
Aufbewahrungstipps
Die Burger schmecken frisch am besten. Für Reste können die Patties ohne die Brötchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen eignen sie sich gut in der Pfanne oder im Ofen, um den Käse schön zum Schmelzen zu bringen. Belegte Burger sollten wegen der frischen Zutaten lieber direkt verzehrt werden, um die Knackigkeit zu erhalten.
Zutatenaustausch
Anstelle von Cheddar kann man auch Gouda oder Mozzarella verwenden, je nachdem, wie cremig oder mild der Käse sein soll. Für die Jalapeños eignen sich auch milde grüne Peperoni, wenn man es weniger scharf möchte. Semmelbrösel können durch gemahlene Mandeln oder Panko ersetzt werden, besonders bei Low Carb Varianten.
Serviervorschläge
Die Burger passen ausgezeichnet zu klassischen Pommes Frites oder einem frischen Coleslaw. Auch gegrilltes Gemüse wie Maiskolben oder Zucchini ergänzen das Mahl hervorragend. Für einen leichten Kontrast kann ein frischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing gereicht werden.
Dieses Rezept verbindet treffend Würze, Käse und die herzhafte Note von Bacon zu einem Burger, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Viel Spaß beim Grillen und Genießen!
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie fülle ich die Burger am besten?
Die Burger werden durch das Formen von je zwei dünnen Fleischscheiben gefüllt. In die erste Scheibe kommt die Cheddar- und Jalapeño-Mischung, dann wird die zweite Scheibe darüber gelegt und die Ränder gut verschlossen.
- Kann ich die Burger auch ohne Speck zubereiten?
Ja, Speck ist optional. Er gibt zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit, kann aber je nach Vorliebe weggelassen werden.
- Welche Alternativen gibt es zur Verwendung von Semmelbröseln?
Glutenfreie Mandelmehl oder Panko aus Schweinefleisch sind gute Alternativen, um die Masse zu binden und die Textur zu verbessern.
- Wie lange sollten die Burger gegrillt werden?
Die Burger werden bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite gegrillt, nur einmal gewendet, bis sie durchgegart sind.
- Kann ich die Burger auch ohne Brötchen essen?
Ja, für eine Low-Carb-Variante eignen sich Salatblätter als Umschlag, um die Burger auch ohne Brötchen zu genießen.
