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Salatsoße wie im Restaurant – Einfaches und Cremiges Dressing
Dieses Rezept für eine cremige Salatsoße wie im Restaurant wird deine Salate auf das nächste Level heben! Mit einer Kombination aus saurer Sahne, Joghurt, Senf und einer feinen Essig-Basis, ist es genau das richtige für frische Blattsalate. Es ist einfach zuzubereiten und bleibt durch den enthaltenen Essig mehrere Wochen haltbar.
ZUTATEN- Essig-Mischung:
- 220 g weißer Balsamico-Essig
- 350 g Wasser
- 50 g Zucker
- 15 g Salz
- 15 g Gemüsebrühe (gekörnt)
- Für das Dressing:
- 240 g saure Sahne oder Schmand
- 400 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
- 80 g Senf
- 220 g Öl
- ¼ TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Kräuter nach Belieben (z. B. Salatkräuter)
- Schritt 1:
- Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker und die Brühe aufgelöst haben.
- Schritt 2:
- Die restlichen Zutaten (saure Sahne, Joghurt, Senf, Öl, Pfeffer) hinzufügen und mit einem Mixstab für 5–8 Sekunden gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schritt 3:
- Die fertige Soße in Flaschen oder ein verschließbares Glas füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
- Verfeinere das Dressing mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.
- Das Dressing eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch als Dip für Gemüse oder Pommes!
- Wie lange hält sich das Dressing? Dank des Essigs bleibt es im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
- Kann ich das Dressing auch vegan machen? Ja, ersetze den Joghurt und die saure Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt.
