Pin it
Diese Red Velvet Cake Mix Cookies sind weich, süß und unglaublich einfach zuzubereiten – mit nur wenigen Zutaten gelingen sie im Handumdrehen. Perfekt für schnelle Naschereien, Partys oder das gemeinsame Backen mit Kindern.
Ich habe das Rezept zum ersten Mal mit meiner Tochter ausprobiert und wir hatten beide sehr viel Spaß beim Dekorieren der Kekse. Es ist toll, wie schnell und unkompliziert die Kekse gelingen, dabei schmecken sie wirklich fantastisch.
Zutaten
- 1 Packung Red Velvet Kuchenmix: (ca. 432 g) für den typischen Geschmack und die schöne rote Farbe. Achten Sie beim Kauf auf frische Verpackungen ohne Beschädigungen.
- 2 große Eier: als Bindemittel, die dem Teig Struktur geben. Am besten Bio-Eier verwenden, um Qualität und Geschmack zu verbessern.
- 120 ml Pflanzenöl: für die Saftigkeit der Kekse. Neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ist hier ideal, da es den Geschmack nicht verfälscht.
- 1/3 Tasse Mini-Herz-Streusel: für das dekorative Finish und einen süßen Crunch. Frische Streusel ohne Klumpen sorgen für ein schönes Ergebnis.
Anleitung
- Schritt 1 Backofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht ankleben.
- Schritt 2 Teig mischen:
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Kuchenmix mit den Eiern und dem Öl. Rühren Sie alles mit einem Spatel gründlich um, bis ein gleichmäßiger Teig ohne trockene Stellen entsteht.
- Schritt 3 Streusel einarbeiten:
- Heben Sie die Herz-Streusel vorsichtig unter den Teig, um das bunte Aussehen zu erhalten, ohne die Farbe zu sehr zu vermischen.
- Schritt 4 Kekse portionieren:
- Nehmen Sie mit einem mittelgroßen Kekslöffel (etwa 1,5 Esslöffel) Portionen vom Teig und setzen Sie diese mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Schritt 5 Backen:
- Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis sie fest sind. Anschließend 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen.
Der Red Velvet Kuchenmix ist mein persönlicher Favorit, weil er immer für eine besonders schöne Farbe sorgt und das Gebäck gleichzeitig herrlich schokoladig schmeckt. Ein unvergesslicher Moment war, als Kinder begeistert die rot-weiß gesprenkelten Kekse entdeckt haben – das hat die Backstunde noch besonderer gemacht.
Lagertipps
Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, so bleiben sie mehrere Tage frisch und weich. Vermeiden Sie Kühlschranklagerung, da die Kekse sonst austrocknen können.
Zutatenersatz
Sie können das Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen, um einen buttrigeren Geschmack zu erzielen. Statt der Mini-Herz-Streusel sind bunte Zuckerstreusel oder gehackte Nüsse möglich, wenn Sie den Look verändern möchten.
Serviervorschläge
Ideal zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade. Die Kekse eignen sich auch gut als kleine Mitbringsel, eingepackt in schöne Tüten oder Gläser.
Diese Red Velvet Cookies sind eine einfache Möglichkeit, einen optisch ansprechenden und leckeren Snack zu zaubern, der bei Groß und Klein gut ankommt. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der kinderleichten Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Welche Backtemperatur ist optimal?
Die Kekse werden bei 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) gebacken, damit sie schön weich bleiben.
- Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, in diesem Rezept wird Pflanzenöl verwendet, das die Kekse zart und saftig macht.
- Wie lagert man diese Kekse am besten?
Am besten bewahrt man sie luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie mehrere Tage frisch.
- Sind die Kekse glutenfrei?
Das hängt von der verwendeten roten Samtmischung ab, meist enthalten diese Weizenmehl und sind somit nicht glutenfrei.
- Kann man die Streusel variieren?
Ja, je nach Geschmack können verschiedene Streusel oder Dekorationen verwendet werden.
