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Heute verrate ich euch mein Lieblingsrezept für Spinat Cannelloni. Die gefüllten Nudelröllchen mit cremigem Spinat knuspriger Käsekruste und samtiger Tomatensoße sind bei uns der absolute Familienliebling. Das Beste daran? Sie gelingen wirklich immer und schmecken wie beim Italiener um die Ecke.
Das macht die Cannelloni so besonders
Was ich an diesem Gericht so liebe? Es ist total unkompliziert und der Ofen macht die meiste Arbeit. Die Zutaten habe ich meist vorrätig und selbst meine kleinen Gemüsemuffel können den Spinat so nicht widerstehen. An kalten Tagen gibt es bei uns nichts Besseres.
Das braucht ihr für meine Cannelloni
- Cannelloni: Trockene Nudelröllchen die müssen nicht vorgekocht werden
- Spinat: Am liebsten frisch manchmal nehme ich auch TK Spinat
- Frischkäse: Mit Kräutern macht die Füllung besonders cremig
- Crème fraîche: Für die extra Portion Cremigkeit
- Tomaten: Gute stückige aus der Dose
- Sahne: Macht die Soße schön samtig
- Käse: Frisch gerieben für die knusprige Kruste
- Gewürze: Muskat ist das Geheimnis beim Spinat
So gelingen die Cannelloni perfekt
- Der Spinat
- Erst wird der Spinat blanchiert und gut ausgedrückt. Je trockener desto besser wird die Füllung.
- Die Füllung
- Spinat Frischkäse und Crème fraîche vermischen. Muskat Salz und Pfeffer nicht vergessen.
- Das Füllen
- Mit einem Spritzbeutel geht es am einfachsten. Die Röllchen nacheinander befüllen und in die Form legen.
- Die Soße
- Tomaten mit Sahne und Kräutern verrühren über die Cannelloni gießen.
- Der Käse
- Reichlich Käse drüber dann ab in den Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten.
Meine besten Tipps
Den Spinat wirklich gut ausdrücken das ist das A und O. Reibt den Käse am besten frisch er schmilzt viel schöner. Die Cannelloni müssen komplett mit Soße bedeckt sein damit sie gar werden. Oft mache ich sie schon am Vorabend fertig im Kühlschrank werden sie noch aromatischer.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Muss ich die Cannelloni vorkochen?
Nein, sie werden direkt gefüllt und garen in der Soße im Ofen. Wichtig ist genügend Flüssigkeit.
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, TK-Spinat ist sogar praktischer als frischer. Gut ausdrücken ist wichtig für eine cremige Füllung.
- Wie verhindere ich eine wässrige Soße?
Den Spinat sehr gut ausdrücken und die Sahne nicht durch Milch ersetzen. Die Soße sollte sämig sein.
- Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, er kann vorbereitet und gekühlt werden. Die Backzeit verlängert sich dann etwas.
- Ist der Spritzbeutel wirklich nötig?
Er erleichtert das Füllen erheblich. Alternativ geht auch ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.
