Vanille-Käsekuchen mit Kirschen – Fruchtig & Cremig

Der Vanille-Käsekuchen mit Kirschen ist ein wunderbarer Mix aus cremiger Quark-Schmand-Füllung und fruchtigen Kirschen, perfekt für jeden Kaffeetisch. Der knusprige Boden besteht aus Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker und bildet die ideale Grundlage für die fruchtige Kirschfüllung. Diese wird aus angedicktem Kirschsaft und Vanillepuddingpulver hergestellt, bevor sie über den Boden gegeben wird. Die Quark-Schmand-Füllung wird mit Sahne, Eiern und Vanillepaste verfeinert, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. Nach dem Backen muss der Kuchen im Ofen langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden, und zieht über Nacht im Kühlschrank durch. Das Ergebnis ist ein fruchtig-cremiger Käsekuchen, der bei jedem Bissen überzeugt.

ZUTATEN

• Butter: 90 g, weich für den Boden
• Zucker: 90 g für den Boden, 50 g für die Kirschfüllung
• Mehl: 220 g für den Boden
• Ei: 1 für den Boden
• Backpulver: 2 TL für den Boden
• Vanillezucker: 1 Tüte für den Boden
• Kirschen: 1 Glas (350 g Abtropfgewicht) für die Kirschfüllung
• Vanillepuddingpulver: 1 Päckchen für die Kirschfüllung, 2 Päckchen für die Käsefüllung
• Kirschsaft: 330 ml für die Kirschfüllung
• Magerquark: 500 g für die Käsefüllung
• Schmand: 200 g für die Käsefüllung
• Sahne: 300 ml für die Käsefüllung
• Eier: 3 für die Käsefüllung
• Vanillepaste: 2 TL für die Käsefüllung

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken. Einen Rand hochziehen.

Schritt 2:

Den Kirschsaft mit Zucker und Puddingpulver aufkochen, bis die Masse eindickt. Die Kirschen unterheben und die Mischung auf den Teig geben.

Schritt 3:

Für die Käsefüllung Quark, Schmand, Zucker, Puddingpulver, Sahne, Eier und Vanillepaste glatt rühren. Vorsichtig über die Kirschen gießen.

Schritt 4:

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 70–75 Minuten backen. Danach im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.

Schritt 5:

Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit er seine volle Cremigkeit entfalten kann.

Servier- und Lagerungstipps

• Den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Über Nacht kühlen für eine besonders cremige Konsistenz.

Hilfreiche Hinweise

• Falls der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken und weiterbacken.

Tipps von bekannten Köchen

• Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt in die Kirschfüllung geben oder die Käsefüllung mit einem Schuss Amaretto verfeinern.

Fruchtig und Cremig

Der Vanille-Käsekuchen mit Kirschen ist ein wahres Highlight für jeden Kaffeetisch. Die Kombination aus saftigen Kirschen und der cremigen Quark-Schmand-Füllung sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Kreative Variationen

Für eine besondere Variante können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren anstelle der Kirschen verwenden. Eine knusprige Streuselkruste obenauf verleiht dem Kuchen zusätzlich eine interessante Textur.

FAQs

• Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Käsekuchen kann problemlos eingefroren werden und bleibt auch nach dem Auftauen cremig und saftig.

Komplette Übersicht

Dieser Vanille-Käsekuchen mit Kirschen ist ein wahres Highlight für alle Liebhaber von cremigen Kuchen mit fruchtiger Füllung. Der knusprige Boden und die saftigen Kirschen harmonieren perfekt mit der cremigen Quark-Schmand-Mischung, die mit Vanille verfeinert wird. Nach dem Backen muss der Kuchen langsam abkühlen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Ein wahrer Genuss für jeden Kaffeetisch und perfekt für besondere Anlässe!