Cremige Kichererbsensuppe

Diese vegane Knoblauch-Kichererbsensuppe ist perfekt für schnelle, einfache und dennoch cremige Mahlzeiten. Mit wenigen Grundzutaten wie Kichererbsen, Knoblauch, Kartoffeln und getrockneten Kräutern zaubert sie in weniger als 30 Minuten eine köstliche, pflanzenbasierte Suppe auf den Tisch.

Ich persönlich schätze besonders die Kombination aus samtiger Textur und der milden Schärfe durch die Chiliflocken. Diese Suppe hat sich bei mir oft als kleiner Seelenschmeichler bewährt, wenn es mal schnell gehen muss.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl: für eine feine, gesunde Fettbasis& am besten kaltgepresstes, extra natives Öl wählen
• 3 große Knoblauchzehen: fein gehackt oder gepresst, da sie dem Gericht sein aromatisches Rückgrat geben
• 1 Teelöffel Paprika: für eine leicht rauchige Note& geräuchertes Paprikapulver intensiviert den Geschmack
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin: ergänzt mit seinem mediterranen Aroma die Suppe perfekt
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian: bringt leichte Kräuternoten mit
• ¼ Teelöffel Chiliflocken: sorgen für die dezente Schärfe und Wärme
• 2 Dosen Kichererbsen (je 425 g): liefern Basis und cremige Konsistenz& auf BPA-freie Dosen achten oder besser selbst gekocht verwenden
• 1 große Kartoffel (ca. 180 g): gewürfelt, damit die Suppe sämig wird
• 480 ml natriumreduzierter Gemüsebrühe: für Geschmack ohne zu viel Salz
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1: Kichererbsen pürieren:

Eine Dose Kichererbsen samt Flüssigkeit in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme verarbeiten. Das sorgt für die Cremigkeit der Suppe.

Schritt 2: Knoblauch anbraten:

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch zugeben und etwa eine Minute sautieren bis er duftet.

Schritt 3: Zutaten vereinen:

Das pürierte Kichererbsenmus zusammen mit der zweiten Dose abgetropfter Kichererbsen, den Kartoffelwürfeln, Paprika, Rosmarin, Thymian, Chiliflocken sowie frisch gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.

Schritt 4: Brühe zugießen:

Gemüsebrühe einrühren und alles gut vermengen.

Schritt 5: Suppe köcheln lassen:

Den Topf mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

Schritt 6: Abschmecken und servieren:

Die Suppe probieren und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl servieren. Frisches, knuspriges Brot macht das Gericht perfekt.

Diese Suppe bringt unsere Familie oft zusammen, besonders an hektischen Tagen, wenn alle eine schnelle und gesunde Mahlzeit brauchen.

Lagerungstipps

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt die Suppe bis zu drei Tage frisch. Schnelles Erwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd ist möglich.

Alternativen bei Zutaten

Statt Kartoffeln kann Süßkartoffel verwendet werden, die eine leicht süßliche Note bringt. Bei frischen Kräutern können getrocknete ersetzt werden, aber dann die Mengen vorsichtig anpassen. Statt Paprika eignet sich auch geräuchertes Chili-Pulver für mehr Rauchigkeit.

Serviervorschläge

Mit knusprigem Sauerteigbrot oder Ciabatta genießen. Ein Klecks ungesüßter pflanzlicher Joghurt oder ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen. Frische Kräuter zum Garnieren machen das Gericht noch lebendiger.

Diese Suppe ist nicht nur quick & easy, sondern schmeckt auch nach bleibendem Wohlgefühl.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung und das Kochen dauern insgesamt etwa 30 Minuten.

Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut in luftdichten Behältern bis zu zwei Monate einfrieren.

Welche Gewürze passen besonders gut dazu?

Rosmarin, Thymian, Paprika und Chili verleihen der Suppe ein aromatisches, würziges Profil.

Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist.

Welche Beilage empfiehlt sich dazu?

Knuspriges Brot zum Dippen passt hervorragend zu dieser cremigen Suppe.