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Mein knackiger Fitness-Salat mit cremigem Joghurtdressing ist der perfekte Begleiter für einen aktiven Tag. Die bunte Mischung aus Gemüse und der samtige pflanzliche Joghurt machen ihn zum Wohlfühlessen das satt aber nicht träge macht.
Power für den Tag
Die simple Kombination aus frischem Gemüse und dem samtigen Dressing macht diesen Salat zu meinem Lieblingsgericht. Er liefert genau die richtige Energie für Sport oder einen langen Tag und schmeckt dabei herrlich erfrischend.
Das kommt rein
- Dressing: 3 EL Sojajoghurt 2 EL Schnittlauch Salz Pfeffer.
- Salat: 1 knackige Gurke 1 süße Karotte saftige Kirschtomaten 1 rote Zwiebel.
So wird zubereitet
- Dressing
- Schnittlauch schneiden mit Joghurt und Gewürzen cremig rühren.
- Gemüse
- Gurke würfeln Karotte raspeln Tomaten teilen Zwiebel in Ringe schneiden.
- Finish
- Alles sanft vermengen bis zum Servieren kühlen.
Neue Ideen
Wechselt das Gemüse nach Lust und Laune. Paprika statt Tomaten Petersilie statt Schnittlauch. Gehackte Walnüsse geben dem Salat einen tollen Crunch.
Immer passend
Ob als leichter Start in den Tag gemütliches Abendessen oder Snack zwischendurch dieser Salat passt einfach immer. Auch beim Picknick oder Brunch macht er eine gute Figur.
Praktisch vorkochen
Im Kühlschrank bleibt der Salat zwei Tage frisch. Perfekt zum Vorbereiten einfach abends zubereiten und am nächsten Tag im Büro oder nach dem Sport genießen.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie lange hält sich der Salat?
Der Salat hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank. Er kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
- Welche Gemüsesorten kann ich ersetzen?
Tomaten können durch Paprika ersetzt werden. Die Zwiebel durch Schalotten oder Frühlingszwiebeln. Das Gemüse ist flexibel austauschbar.
- Welcher Joghurt eignet sich?
Jeder pflanzliche Joghurt wie Soja-, Hafer- oder Kokosjoghurt ist geeignet. Das Dressing kann mit Pflanzendrink verdünnt werden.
- Welche Kräuter passen?
Neben Schnittlauch passen auch Petersilie, Koriander oder andere frische Kräuter nach Wahl gut zum Salat.
- Wie mache ich das Dressing flüssiger?
Das Dressing kann mit etwas Pflanzendrink oder stillem Wasser verdünnt werden. Die Menge nach Wunsch anpassen.
