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Dieses Rezept für Weihnachtskuchen-Teig-Kekse ist ideal, um in der festlichen Zeit zu backen und geliebte Aromen in einer einfach zuzubereitenden Leckerei zu genießen. Mit diesem Rezept lassen sich wunderbar weiche, aromatische Kekse zaubern, die nicht nur ein Hingucker sind, sondern auch den Geschmack von Weihnachtskuchen in sich tragen & noch besser als die bekannte Version von Crumbl.
Ich habe dieses Rezept bereits mehrfach ausprobiert und die Kekse sind jedes Mal super aufgegangen, fluffig und außen leicht knusprig geworden & ein echter Familienliebling.
Zutaten
- Backpulver: für die Lockerung und das optimale Aufgehen des Teigs
- Salz: hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße aus
- Allzweckmehl: ist die Basis für zarte, aber stabile Kekse & am besten frisch und von guter Qualität wählen
- Ungesalzene Butter: gibt den Keksen reichhaltige Textur und Geschmack, weich und zimmerwarm verwenden
- Zucker und brauner Zucker: schenken Süße und eine leichte Karamellnote & brauner Zucker sorgt für mehr Feuchtigkeit
- Frische große Eier: verbinden die Zutaten und sorgen für Stabilität im Teig
- Cake Batter Extract: verleiht das typische Aroma von Kuchen-Teig und macht den besonderen Unterschied
- Bunte Streusel: bringen Farbe und Spaß ins Rezept & auf Qualität achten, damit sie nicht verlaufen
- Für das Frosting: Butter: für die Cremigkeit, Puderzucker für perfekte Süße und cremige Konsistenz
- Schlagsahne: macht das Frosting fluffig und streichfähig, je nach Bedarf zugeben
Anleitung
- Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Backpulver, Salz und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
- Butter und Zucker verquirlen:
- Die weiche Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben. Zucker und braunen Zucker dazugeben und auf niedriger Stufe cremig schlagen, bis die Masse fluffig ist. Eier und Cake Batter Extract hinzufügen und auf mittlerer Stufe gut verrühren.
- Teig fertigstellen:
- Langsam die Mehlmischung unterrühren, nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Dabei die Schüssel zwischendurch mit einem Spatel reinigen. Zum Schluss die Streusel vorsichtig unterheben.
- Kekse formen und backen:
- Den Teig in 2-3 Esslöffel große Portionen abstechen und mit genug Abstand auf dem Backblech platzieren. Leicht flach drücken, zum Beispiel mit dem Boden eines Glases. Für kleine Kekse 13-16 Minuten backen, größere 18-20 Minuten. Die Ränder sollten hellgolden sein, die Oberfläche nicht mehr glänzen.
- Frosting zubereiten und dekorieren:
- Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann Salz und Cake Batter Extract hinzufügen. 2 Esslöffel Sahne zugeben und rühren, bis die Creme leicht und fluffig wird. Nach Bedarf mehr Sahne für die richtige Konsistenz einrühren. Auf den abgekühlten Keksen verteilen und nach Belieben mit weiteren Streuseln verzieren. Für eine schöne Optik die Creme mit einer Spritztüte in Spiralen auftragen.
Cake Batter Extract ist mein Lieblingsbestandteil. Das erste Mal, als ich es verwendet habe, war das Kekserlebnis wirklich einzigartig & es schmeckte genau wie Kuchen-Teig, der noch vor dem Backen genascht wird. Dieses Aroma ist für mich der wahre Weihnachtszauber.
Lagerungstipps
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, bei Zimmertemperatur eher 2 bis 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit eignen sich Gefrierbeutel oder verschließbare Boxen im Gefrierschrank.
Alternative Zutaten
Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine und Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen. Gold- oder brauner Zucker kann auch komplett durch weißen Zucker ersetzt werden, jedoch verringert sich die Feuchtigkeit im Teig leicht. Statt Cake Batter Extract kann Vanillearoma verwendet werden, der typische Geschmack ist dann jedoch weniger intensiv.
Serviervorschläge
Am besten schmecken die Kekse frisch mit dem cremigen Frosting und Streuseln obenauf. Zur Weihnachtszeit passen heiße Getränke wie Glühwein, Tee oder Kaffee ideal dazu. Für eine Party können die Kekse schön auf einer Etagere arrangiert werden, eventuell mit kleinen Zuckergussakzenten verziert.
Mit diesen einfachen Schritten und Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen festliche Kekse, die nicht nur lecker aussehen, sondern auch wunderbar schmecken. Perfekt für gemütliche Nachmittage in der Weihnachtszeit oder zum Verschenken an Freunde und Familie.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Welche Zutaten sind für den Kuchenteig wichtig?
Wichtige Zutaten sind Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Eier und ein Kuchenteig-Aroma für den typischen Geschmack.
- Wie werden die Kekse dekoriert?
Die Kekse werden mit bunten Zuckerstreuseln im Teig und anschließend mit einem cremigen Butter-Zuckerguss verziert.
- Wie lange dauert die Backzeit für die Kekse?
Die Backzeit beträgt je nach Größe etwa 13 bis 20 Minuten bei 175 Grad Celsius (350°F).
- Wie kann der Zuckerguss aufgetragen werden?
Der Zuckerguss wird am besten mit einem Spritzbeutel spiral- oder wahlweise einfach mit einem Messer auf die Kekse aufgebracht.
- Wie lassen sich die Kekse am besten lagern?
Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und sind bis zu drei Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden.
