Gebratene Kohl-Pfannkuchen mit Kräutern - Herzhaft und Gesund

Name: Kohl-Pfannkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Herzhaft
Ingredients: 1 kg Weißkohl (ca. 35 oz).; 1 Zwiebel (gewürfelt).; 1 Karotte (gerieben).; 5 Eier.; 1 EL Mehl (ca. 15 g).; 3 Knoblauchzehen (gehackt).; 1 Bund Petersilie (gehackt).; 1 TL Salz.; ½ TL schwarzer Pfeffer.; 1 TL italienische Kräuter.; Öl zum Braten.

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025 Herzhaftes Hauptgericht

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Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025

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Diese gebratenen Kohl-Pfannkuchen mit Karotten und Zwiebeln sind ein schnelles und herzhaftes Mittagessen. Die Kombination aus frisch gehobeltem Kohl, geriebenen Karotten und aromatischen Kräutern sorgt für einen kräftigen Geschmack, während das Ei die Pfannkuchen zusammenhält. Mit wenig Aufwand zubereitet, sind sie perfekt für den Alltag oder als gesunder Snack zwischendurch.

ZUTATEN

Weißkohl: 1 kg, fein gehobelt, für eine feste Textur
Karotte: 1, gerieben, für extra Süße und Farbe
Eier: 5, um die Pfannkuchen zu binden

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Den gehobelten Kohl mit Salz bestreuen und ruhen lassen, damit er weicher wird. Dann ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Servier- und Lagerungstipps

Diese Kohl-Pfannkuchen schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich perfekt für unterwegs.
Im Kühlschrank bleiben die Pfannkuchen bis zu 3 Tage frisch und können einfach wieder aufgewärmt werden.

Hilfreiche Hinweise

Für eine extra knusprige Textur kann etwas Paniermehl in den Teig gemischt oder über die Pfannkuchen gestreut werden, bevor sie gebraten werden.

Tipps von bekannten Köchen

Um die Pfannkuchen noch schmackhafter zu machen, können frische Kräuter wie Dill oder Koriander hinzugefügt werden.

Variationen

Für eine würzigere Version kann dem Teig zusätzlich etwas Chili oder Paprika hinzugefügt werden. Wer es milder mag, kann die Kräutermischung anpassen oder nur frische Petersilie verwenden.

Alternative Zutaten

Statt Weißkohl kann auch Wirsing verwendet werden, um den Pfannkuchen eine leicht süßliche Note zu verleihen.

FAQs

Können die Pfannkuchen eingefroren werden?: Ja, die Pfannkuchen können eingefroren und bei Bedarf schnell wieder aufgewärmt werden.

Komplette Übersicht

Diese Kohl-Pfannkuchen sind die perfekte gesunde und schnelle Mahlzeit. Mit frischen Karotten, Zwiebeln und Kräutern vermischt, bieten sie einen herzhaften Geschmack und sind einfach zuzubereiten. Sie eignen sich auch hervorragend als kaltes Gericht für unterwegs. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese Pfannkuchen leicht in die tägliche Küche integrieren.

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Kohl-Pfannkuchen

Zeit für die Vorbereitung:: 30 Min.
Zeit für das Kochen:: 15 Min.
Gesamtdauer:: 45 Min.
Anzahl Portionen:: 4

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Kohl-Pfannkuchen mit Karotten und Kräutern – ein gesundes und herzhaftes Mittagessen, schnell zubereitet.

Die Zutaten, die du brauchst

1 kg Weißkohl (ca. 35 oz).
1 Zwiebel (gewürfelt).
1 Karotte (gerieben).
5 Eier.
1 EL Mehl (ca. 15 g).
3 Knoblauchzehen (gehackt).
1 Bund Petersilie (gehackt).
1 TL Salz.
½ TL schwarzer Pfeffer.
1 TL italienische Kräuter.
Öl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Prepare Cabbage: Den Kohl fein hobeln und in einer Schüssel mit Salz vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Cook Vegetables: Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Mix Ingredients: Eier, Mehl, Kräuter, Pfeffer und Petersilie in einer Schüssel verquirlen. Den Kohl ausdrücken, überschüssiges Wasser abgießen und den Kohl zusammen mit der Zwiebel-Karotten-Mischung unter die Eiermasse heben.

4. Cook Pancakes: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und portionsweise den Kohlteig hineingeben. Pfannkuchen von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.

5. Serve: Die Pfannkuchen heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.