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Der Käse-Ei-Auflauf mit Kartoffeln und Dill ist eine köstliche, unkomplizierte Mahlzeit, die sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Mischung aus zarten Kartoffelwürfeln, frischen Tomaten und einer leichten Ei-Mehl-Basis ergibt einen herzhaften Auflauf, der durch den geschmolzenen Käse besonders cremig wird. Der frische Dill verleiht dem Auflauf zusätzlich eine aromatische Note, die perfekt zu den restlichen Zutaten passt.
ZUTATEN- Kartoffeln: 2 mittelgroße, gewürfelt, für eine sättigende Basis
- Eier: 4, verquirlt, für die cremige Auflaufbasis
- Dill: Frisch gehackt, für eine aromatische Frische
- Schritt 1:
- Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Danach die verquirlten Eier mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Kartoffeln und Zwiebeln unterheben.
- Der Auflauf schmeckt besonders gut mit einem Klecks saurer Sahne oder Kräutern als Topping.
- Reste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und leicht aufwärmen.
- Für eine knusprigere Oberfläche kann vor dem Backen etwas geriebener Käse oder Paniermehl über den Auflauf gestreut werden.
Tipps von bekannten Köchen
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit die Stücke ihre Form im Auflauf behalten und nicht matschig werden.
Für eine reichhaltigere Variante können gekochte Schinkenwürfel oder Speck in den Auflauf gegeben werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Wer es vegetarisch mag, kann den Käse durch Feta oder Ziegenkäse ersetzen.
Alternative ZutatenFür eine glutenfreie Version kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder durch gemahlene Haferflocken ersetzt werden.
FAQs- Kann ich den Auflauf einfrieren?
- Ja, der Auflauf kann gut eingefroren werden. Nach dem Auftauen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um ihn wieder knusprig zu machen.
