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In meiner Küche entstehen heute herrlich cremige vegane Pistazien-Trüffel! Sie sind mein absoluter Favorit wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Das Beste daran? Der Ofen bleibt aus und trotzdem zaubert ihr in weniger als einer Stunde diese kleinen Kunstwerke. Die Kombination aus cremiger weißer Schokolade und knackigen Pistazien macht sie einfach unwiderstehlich.
Das macht meine Trüffel so besonders
- Rein pflanzlich: Komplett vegan und trotzdem super cremig niemand vermisst hier die tierischen Produkte.
- Für alle geeignet: Mit glutenfreien Keksen sind sie auch für Allergiker ein Genuss.
- Traumhafte Konsistenz: Sie schmelzen auf der Zunge wie Butter einfach himmlisch.
- Unkompliziert: Auch ohne Backerfahrung gelingen diese kleinen Schätze perfekt.
- Geschmacksexplosion: Die weiße Schokolade und die Pistazien ergänzen sich traumhaft.
- Hingucker: Sie sehen so edel aus dass niemand glaubt dass sie selbstgemacht sind.
Diese Zutaten braucht ihr
- Golden Oreos: Die veganen Vanillekekse geben die perfekte Süße. Für glutenfrei einfach entsprechende Kekse nehmen.
- Veganer Frischkäse: Ich schwöre auf Violife oder Mykonos für die cremige Textur.
- Pistazien: Geschält und ungesalzen die schönsten hebe ich für die Deko auf.
- Pistazienbutter: Unbedingt auf die vegane Variante achten.
- Vegane weiße Schokolade: iChoc Vanilla ist mein Favorit aber Moo Free White ist auch super.
So gelingen die Trüffel garantiert
- Die Keksbasis
- Die Oreos zerkleinere ich zu feinem Staub im Mixer das ist die Grundlage für alles Weitere.
- Die cremige Masse
- Frischkäse Pistazien Pistazienbutter und Kekskrümel werden zu einer geschmeidigen Masse verknetet.
- Kleine Kunstwerke
- Mit leicht feuchten Händen forme ich walnussgroße Kugeln die auf Backpapier Platz nehmen.
- Kühlphase
- Ab in den Kühlschrank für 30 Minuten oder kurz in den Gefrierschrank wenn es schnell gehen soll.
- Das Schokoladenbad
- Die weiße Schokolade schmilzt sanft im Wasserbad dann bekommen alle Kugeln ihr Schokomäntelchen.
- Der letzte Schliff
- Sofort kommen die gehackten Pistazien drauf das sieht nicht nur toll aus sondern gibt extra Crunch.
- Fertig zum Genießen
- Nach dem Aushärten sind die Trüffel bereit zum Vernaschen!
Meine Lieblingsvarationen
Die Grundrezeptur ist fantastisch aber manchmal experimentiere ich gerne. Statt weißer nehme ich dunkle vegane Schokolade oder tausche die Pistazien gegen Mandeln oder Cashews. Ein kleines Stück veganes Karamell in der Mitte ist der absolute Wahnsinn und getrocknete Früchte geben eine fruchtige Note. Lasst eurer Fantasie freien Lauf die Trüffel schmecken in jeder Variation!
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Muss ich unbedingt Golden Oreos verwenden?
Nein, andere vegane Kekse funktionieren auch. Achten Sie nur darauf, dass sie nicht zu weich sind.
- Wo bekomme ich Pistazienbutter?
Sie finden sie in gut sortierten Supermärkten oder Bioläden. Alternativ können Sie Pistazien selbst zu Butter verarbeiten.
- Warum müssen die Trüffel eingefroren werden?
Das macht sie stabiler für das Überziehen mit Schokolade und sorgt dafür, dass die Schokolade schnell fest wird.
- Wie lange halten sich die Trüffel?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 1-2 Wochen. Sie sollten immer gekühlt serviert werden.
- Kann ich auch normale weiße Schokolade verwenden?
Wenn Sie kein veganes Rezept benötigen, funktioniert auch normale weiße Schokolade perfekt.
