Einfacher Kürbiskuchen mit Frischkäseglasur - Saftiger Herbstgenuss

Name: Kürbiskuchen mit Frischkäseglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Dessert
Ingredients: 2 große Eier.; 200 g Zucker.; 240 g Kürbispüree.; 120 ml Pflanzenöl.; 2 TL Pumpkin Pie Spice.; 1 TL Vanilleextrakt.; 125 g Mehl.; 1 TL Backpulver.; ½ TL Natron.; ½ TL Salz.; 170 g Frischkäse (weich).; 60 g Butter (weich).; 180 g Puderzucker.; ½ TL Vanilleextrakt.; ½ TL Salz.

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025 Desserts

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Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025

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Dieser saftige und aromatische Kürbiskuchen mit Frischkäseglasur ist ein wahrer Herbstgenuss. Mit seiner Mischung aus frischem Kürbispüree und würzigem Pumpkin Pie Spice bringt dieser Kuchen den Geschmack der Saison auf den Teller. Die cremige Frischkäseglasur verleiht dem Kuchen eine besonders feine Note und macht ihn unwiderstehlich. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Abschluss eines gemütlichen Herbstessens.

ZUTATEN

Kürbispüree: 240 g, für den aromatischen Geschmack
Frischkäse: 170 g, für die cremige Glasur
Pumpkin Pie Spice: 2 TL, um dem Kuchen den typischen Herbstgeschmack zu verleihen

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform vorbereiten. Den Teig aus Kürbispüree, Eiern und den trockenen Zutaten zubereiten.

Servier- und Lagerungstipps

Der Kuchen bleibt luftdicht verpackt bis zu 4 Tage frisch und schmeckt gekühlt besonders gut.
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit etwas zusätzlicher Glasur oder gehackten Nüssen verfeinert werden.

Hilfreiche Hinweise

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie unbedingt reines Kürbispüree, keine gesüßte Kürbiskuchenfüllung.

Tipps von bekannten Bäckern

Für eine besonders fluffige Konsistenz kann der Teig leicht untergerührt werden, damit er nicht zu dicht wird.

Glasur-Variationen

Für eine noch reichhaltigere Glasur kann dem Frischkäse zusätzlich etwas Zimt oder Ahornsirup hinzugefügt werden, um den Herbstgeschmack zu intensivieren.

Alternative Zutaten

Für eine leichtere Variante können Sie den Zucker in der Glasur reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

FAQs

Kann ich den Kürbiskuchen einfrieren?: Ja, der Kürbiskuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf, bevor Sie ihn servieren.

Komplette Übersicht

Dieser Kürbiskuchen mit Frischkäseglasur ist ein wahres Herbst-Highlight. Saftig, aromatisch und mit einer köstlichen Glasur versehen, bietet dieser Kuchen den perfekten Abschluss für jede Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Abende im Herbst. Mit frischen Kürbispüree und der richtigen Gewürzmischung wird der Kuchen besonders lecker. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen, aber er lässt sich auch gut lagern und bleibt mehrere Tage frisch.

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Kürbiskuchen mit Frischkäseglasur

Zeit für die Vorbereitung:: 15 Min.
Zeit für das Kochen:: 40 Min.
Gesamtdauer:: 55 Min.
Anzahl Portionen:: 9

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Ein aromatischer Kürbiskuchen mit cremiger Frischkäseglasur – ideal für den Herbst.

Die Zutaten, die du brauchst

2 große Eier.
200 g Zucker.
240 g Kürbispüree.
120 ml Pflanzenöl.
2 TL Pumpkin Pie Spice.
1 TL Vanilleextrakt.
125 g Mehl.
1 TL Backpulver.
½ TL Natron.
½ TL Salz.
170 g Frischkäse (weich).
60 g Butter (weich).
180 g Puderzucker.
½ TL Vanilleextrakt.
½ TL Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Preheat: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 20x20 cm große Form mit Alufolie auslegen und einfetten.

2. Prepare The Batter: In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Kürbispüree, Öl, Pumpkin Pie Spice und Vanille verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Bake The Cake: Den Teig in die vorbereitete Form geben und 35-40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

4. Make The Frosting: Für die Glasur Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel zu einer glatten Masse schlagen.

5. Frost The Cake: Die abgekühlte Kürbistorte mit der Frischkäseglasur bestreichen, in Stücke schneiden und genießen.