Erdbeer-Crunch-Kekse - Süß und Knusprig

Name: Erdbeer-Crunch-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Dessert
Ingredients: 1¼ Tassen Allzweckmehl.; ¼ TL Backpulver.; ⅛ TL Salz.; ½ Tasse ungesalzene Butter, weich.; ¾ Tasse Kristallzucker.; 1 großes Ei.; 1 TL Vanilleextrakt.; ¼ Tasse Erdbeergelatinepulver (oder gefriergetrocknetes Erdbeerpulver).; ½ Tasse zerkleinerte Vanille-Waffelkekse.; ¼ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, zerdrückt.; 2 EL geschmolzene Butter.; ¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen (zum Beträufeln).

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025 Desserts

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Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025

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Diese Erdbeer-Crunch-Kekse sind eine herrliche Kombination aus weichem Keksteig und knusprigen Erdbeer-Vanille-Streuseln. Der Teig, der mit Erdbeerpulver und Vanille verfeinert wird, sorgt für einen aromatischen Geschmack, während das Streuseltopping aus zerdrückten Waffelkeksen und gefriergetrockneten Erdbeeren den perfekten Crunch bietet. Eine süße, leicht zuzubereitende Leckerei, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

ZUTATEN

Allzweckmehl: 1¼ Tassen, für die Basis
Erdbeerpulver: ¼ Tasse, für intensives Aroma
Vanille-Waffelkekse: ½ Tasse, zerkleinert, für den knusprigen Streusel

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen und Ei und Vanille hinzufügen.

Servier- und Lagerungstipps

Die Kekse bleiben bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter knusprig und frisch.
Vor dem Servieren können die Kekse mit zusätzlicher weißer Schokolade beträufelt werden, um sie noch köstlicher zu machen.

Hilfreiche Hinweise

Um die perfekte Textur zu erhalten, den Keksteig nicht zu stark mischen, damit die Kekse weich und locker bleiben.

Tipps von bekannten Köchen

Verwenden Sie gefriergetrocknete Erdbeeren für einen intensiveren Erdbeergeschmack.

Erdbeerstreusel-Variation

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können gehackte Nüsse oder Kokosraspeln zur Erdbeer-Crunch-Mischung hinzugefügt werden.

Alternative Zutaten

Wer es schokoladiger mag, kann dunkle Schokolade statt weißer Schokolade verwenden, um den Keksen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

FAQs

Kann ich die Kekse einfrieren?: Ja, die Kekse können eingefroren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Komplette Übersicht

Diese köstlichen Erdbeer-Crunch-Kekse kombinieren weichen Keksteig mit einer knusprigen Erdbeer-Vanille-Streusel-Mischung. Die zarten Aromen von Erdbeeren und Vanille harmonieren perfekt mit der süßen weißen Schokolade, die über die Kekse geträufelt wird. Mit diesem einfachen Rezept gelingen diese Kekse schnell und sind ein idealer süßer Leckerbissen für jeden Tag.

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Erdbeer-Crunch-Kekse

Zeit für die Vorbereitung:: 15 Min.
Zeit für das Kochen:: 12 Min.
Gesamtdauer:: 27 Min.
Anzahl Portionen:: 12

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Erdbeer-Crunch-Kekse – aromatisch, knusprig und mit einem Hauch weißer Schokolade verfeinert.

Die Zutaten, die du brauchst

1¼ Tassen Allzweckmehl.
¼ TL Backpulver.
⅛ TL Salz.
½ Tasse ungesalzene Butter, weich.
¾ Tasse Kristallzucker.
1 großes Ei.
1 TL Vanilleextrakt.
¼ Tasse Erdbeergelatinepulver (oder gefriergetrocknetes Erdbeerpulver).
½ Tasse zerkleinerte Vanille-Waffelkekse.
¼ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, zerdrückt.
2 EL geschmolzene Butter.
¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen (zum Beträufeln).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Preheat: Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mix Dry Ingredients: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.

3. Cream Butter And Sugar: In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

4. Combine Wet Ingredients: Ei und Vanilleextrakt in die Buttermischung einrühren, dann das Erdbeerpulver hinzugeben.

5. Combine All Ingredients: Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung geben, bis sie gut vermischt sind.

6. Form Cookies: Esslöffelweise Teig auf das Backblech geben und leicht flachdrücken.

7. Bake: Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost komplett auskühlen lassen.

8. Prepare Topping: Für das Topping die zerkleinerten Vanille-Waffeln, Erdbeeren und geschmolzene Butter zu einer streuselartigen Mischung vermengen.

9. Drizzle Chocolate And Add Topping: Die abgekühlten Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und die Erdbeer-Crunch-Mischung darüberstreuen.

10.

10. Final Touch: Die Schokolade vollständig fest werden lassen, bevor die Kekse genossen werden.