Gesunder Käsekuchen ohne Zucker

Name: Käsekuchen ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Magerquark.; 200 g Frischkäse (light).; 4 Eier.; 100 ml ungesüßte Mandelmilch.; 3 EL Kokosmehl.; 1 TL Vanilleextrakt.; 1 TL Backpulver.; Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Erythrit).

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025 Abendessen-Gerichte

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Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025

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Der gesunde Käsekuchen ohne Zucker überzeugt durch seine cremige Textur und den leichten, ausgewogenen Geschmack. Dank der Zugabe von Magerquark und Frischkäse bleibt der Kuchen leicht und proteinreich, während das Kokosmehl für die perfekte Konsistenz sorgt. Dieses Rezept ist eine großartige Alternative zu klassischen Käsekuchen und eignet sich ideal für alle, die auf Zucker verzichten möchten.

ZUTATEN

Magerquark: 500 g
Frischkäse (light): 200 g
Eier: 4 Stück
Ungesüßte Mandelmilch: 100 ml
Kokosmehl: 3 EL
Vanilleextrakt: 1 TL
Backpulver: 1 TL
Süßungsmittel nach Wahl: z.B. Erythrit

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
Schritt 2:: Magerquark, Frischkäse, Eier, Mandelmilch, Kokosmehl, Vanilleextrakt, Backpulver und Süßungsmittel gut vermengen.
Schritt 3:: Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
Schritt 4:: Den Käsekuchen 50-60 Minuten backen, bis er fest und goldbraun ist.
Schritt 5:: Im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

Servier- und Lagerungstipps

Der Käsekuchen schmeckt hervorragend mit frischen Beeren oder einem Klecks Joghurt.

Hilfreiche Hinweise

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie den Frischkäse durch Quark ersetzen.

Tipps von bekannten Köchen

Ein kleiner Schuss Zitrone kann dem Käsekuchen eine frische, spritzige Note verleihen.

Komplette Übersicht

Unser gesunder Käsekuchen ohne Zucker ist der perfekte Genuss für eine ausgewogene Ernährung. Mit Magerquark und Frischkäse als Basis bleibt der Kuchen leicht und cremig, während das Kokosmehl und die Mandelmilch den Teig schön binden. Er ist nicht nur zuckerfrei, sondern auch kalorienarm, sodass er sich hervorragend für eine gesunde Lebensweise eignet. Der Käsekuchen lässt sich hervorragend mit frischen Beeren oder einem Klecks Joghurt kombinieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

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