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Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025 Desserts
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Lena Müller
Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025

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Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake Pin it
Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake

Der weiße Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake ist ein wahres Meisterwerk. Die cremige Füllung, angereichert mit geschmolzener weißer Schokolade, vereint sich harmonisch mit der Frische von Zitronensaft und geriebener Zitronenschale. Der krönende Abschluss ist das fruchtige Erdbeer-Topping, das dem Cheesecake eine besondere Note verleiht.

ZUTATEN
  • Frischkäse: 450 g, weich
  • Graham-Cracker-Krümel: 1½ Tassen
  • Weiße Schokolade: 225 g, geschmolzen und abgekühlt
ANWEISUNGEN
Schritt 1:
Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine Springform einfetten.
Servier- und Lagerungstipps
  • Für beste Ergebnisse den Cheesecake über Nacht kühlen.
  • Mit frischen Erdbeeren und Schokoladenlocken dekorieren.
Hilfreiche Hinweise
  • Wer es noch frischer mag, kann auch andere Beeren wie Himbeeren verwenden.

Tipps von bekannten Köchen

  • Hochwertige weiße Schokolade sorgt für ein noch intensiveres Aroma.
Cheesecake-Kühltechnik

Nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

Variation für Veganer

Pflanzlicher Frischkäse kann als Ersatz verwendet werden.

FAQs
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Blaubeeren oder Himbeeren sind auch eine tolle Wahl.
Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake
Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake

Komplette Übersicht

Ein traumhafter Cheesecake mit einer Kombination aus weißer Schokolade, Erdbeeren und Zitronen. Die knusprige Kruste aus Graham-Cracker-Krümeln bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung, die mit einem fruchtigen Erdbeer-Topping abgerundet wird. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
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Schoko-Erdbeer Cheesecake

Zeit für die Vorbereitung:
30 Min.
Zeit für das Kochen:
60 Min.
Gesamtdauer:
90 Min.
Anzahl Portionen:
12
Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake
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Ein cremiger Cheesecake mit weißer Schokolade, Erdbeeren und Zitronenfrische.

Die Zutaten, die du brauchst

  • 450 g Frischkäse (weich).
  • 1½ Tassen Graham-Cracker-Krümel.
  • 1 Tasse Zucker.
  • 3 große Eier.
  • 1 TL Vanilleextrakt.
  • 1 EL Zitronenschale (gerieben).
  • 2 EL Zitronensaft.
  • 225 g weiße Schokolade (geschmolzen und abgekühlt).
  • ½ Tasse Sauerrahm.
  • 1½ Tassen frische Erdbeeren (geputzt und in Scheiben geschnitten).
  • 2 EL Zucker.
  • 1 EL Zitronensaft.
  • 1 EL Speisestärke (mit 1 EL Wasser gemischt).
  • ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen).
  • Weiße Schokoladenlocken oder -späne.
  • Schlagsahne (optional).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.

1. Preheat: Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine 23 cm Springform leicht einfetten.

2.

2. Prepare Crust: Die Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen und in die Springform drücken.

3.

3. Bake Crust: Den Boden für 8-10 Minuten backen und abkühlen lassen.

4.

4. Mix Cream Cheese: Frischkäse und Zucker glatt rühren.

5.

5. Add Eggs: Die Eier nacheinander hinzufügen und gut mischen.

6.

6. Add Flavoring: Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.

7.

7. Add Chocolate And Sour Cream: Geschmolzene weiße Schokolade und Sauerrahm vorsichtig unterheben.

8.

8. Pour Filling: Die Füllung auf den Boden gießen und glattstreichen.

9.

9. Wrap Springform: Die Form in Alufolie wickeln, in ein Wasserbad stellen und 55-60 Minuten backen.

10.

10. Cool Cheesecake: Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür eine Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kühlen.

11.

11. Prepare Topping: Für das Topping Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis sie weich sind.

12.

12. Add Cornstarch: Speisestärke-Wasser-Mischung hinzufügen und andicken lassen, abkühlen.

13.

13. Garnish Cheesecake: Das Erdbeer-Topping auf den gekühlten Cheesecake geben und mit Schokoladenlocken garnieren.

Weitere Tipps und Hinweise

  1. Ein unwiderstehlicher Cheesecake, der weiße Schokolade, Erdbeeren und Zitrone in perfekter Harmonie vereint.

Nährwerte (pro Portion)

Die Angaben dienen nur zur Orientierung und stellen keine medizinische Beratung dar.
  • Kaloriengehalt: 400
  • Gesamtfett: 25 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 45 g
  • Eiweißmenge: 6 g