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Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake – Ein fruchtig-cremiger Genuss

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 21. Januar 2025 Desserts
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Lena Müller
Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 21. Januar 2025

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Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake Pin it
Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake

Dieser weiße Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake vereint auf meisterhafte Weise die sanften, süßen Aromen von weißer Schokolade mit der belebenden Frische von Zitrone und saftigen Erdbeeren. Der zarte Schmelz der Schokolade trifft auf die spritzige Zitronennote und wird von einem fruchtigen Erdbeer-Topping abgerundet.

ZUTATEN
  • Frischkäse: 450 g, weich
  • Graham-Cracker-Krümel: 1½ Tassen, für den Boden
  • Zucker: 1 Tasse
ANWEISUNGEN
Schritt 1:
Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine Springform leicht einfetten.
Servier- und Lagerungstipps
  • Den Cheesecake vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
  • Mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen dekorieren.
Hilfreiche Hinweise
  • Statt Graham-Crackern können auch Butterkekse verwendet werden.

Tipps von bekannten Köchen

  • Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade für den besten Geschmack.
Cheesecake-Kühltechnik

Nach dem Backen sollte der Cheesecake langsam abkühlen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Variation für Veganer

Für eine vegane Version kann Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

FAQs
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, statt Erdbeeren können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.

Komplette Übersicht

Dieser Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus cremiger Cheesecake-Füllung, süßer weißer Schokolade und einem fruchtigen Erdbeer-Topping. Ideal für warme Tage oder besondere Anlässe.
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Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake

Zeit für die Vorbereitung:
30 Min.
Zeit für das Kochen:
60 Min.
Gesamtdauer:
90 Min.
Anzahl Portionen:
8
Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake
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Dieser Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus cremiger Cheesecake-Füllung und fruchtigem Erdbeer-Topping.

Die Zutaten, die du brauchst

  • 450 g Frischkäse (weich).
  • 1½ Tassen Graham-Cracker-Krümel.
  • 1 Tasse Zucker.
  • 3 große Eier.
  • 1 TL Vanilleextrakt.
  • 1 EL Zitronenschale (gerieben).
  • 2 EL Zitronensaft.
  • 225 g weiße Schokolade (geschmolzen und abgekühlt).
  • ½ Tasse Sauerrahm.
  • 1½ Tassen frische Erdbeeren (geputzt und in Scheiben geschnitten).
  • 2 EL Zucker.
  • 1 EL Zitronensaft.
  • 1 EL Speisestärke (mit 1 EL Wasser gemischt).
  • ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen).
  • Weiße Schokoladenlocken oder -späne.
  • Schlagsahne (optional).

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.

1. Preheat: Heize den Ofen auf 160°C vor und fette eine 23 cm Springform leicht ein.

2.

2. Prepare Crust: Vermische Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter und drücke die Mischung in die Springform, um den Boden zu formen.

3.

3. Bake Crust: Backe den Boden etwa 8-10 Minuten, dann abkühlen lassen.

4.

4. Mix Cheesecake Filling: Vermische in einer Schüssel den weichen Frischkäse und Zucker, bis die Masse glatt ist.

5.

5. Add Eggs: Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um.

6.

6. Add Flavorings: Füge Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu.

7.

7. Fold In Chocolate: Hebe die geschmolzene und abgekühlte weiße Schokolade vorsichtig unter.

8.

8. Add Sour Cream: Rühre den Sauerrahm ein, bis die Masse gleichmäßig ist.

9.

9. Pour Filling: Gieße die Füllung auf den abgekühlten Boden und glätte die Oberfläche.

10.

10. Prepare Water Bath: Wickle die Form in Alufolie und stelle sie in eine Backform mit heißem Wasser, das bis zu 1 cm hoch reicht.

11.

11. Bake Cheesecake: Backe den Cheesecake 55-60 Minuten, bis er fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.

12.

12. Cool Cheesecake: Lasse den Cheesecake eine Stunde bei geöffneter Ofentür abkühlen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, vorzugsweise über Nacht.

13.

13. Make Strawberry Topping: Für das Erdbeer-Topping: Erhitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

14.

14. Thicken Topping: Füge die Speisestärke-Wassermischung hinzu und koche weitere 2-3 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Abkühlen lassen.

15.

15. Add Topping: Verteile das abgekühlte Erdbeer-Topping auf dem gekühlten Cheesecake vor dem Servieren.

16.

16. Garnish: Garniere den Cheesecake mit weißen Schokoladenlocken und Schlagsahne, wenn gewünscht.

Weitere Tipps und Hinweise

  1. Tipps: Der Cheesecake schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Dekoriere ihn kurz vor dem Servieren mit Schokoladenlocken und Schlagsahne.

Nährwerte (pro Portion)

Die Angaben dienen nur zur Orientierung und stellen keine medizinische Beratung dar.
  • Kaloriengehalt: 480
  • Gesamtfett: ~
  • Kohlenhydrate gesamt: ~
  • Eiweißmenge: ~