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Diese Mozartkugel Cupcakes mit Pistazien-Schoko Marmor Muffins sind die perfekte Mischung aus schokoladigen Aromen und dem feinen Geschmack von Pistazien. Der Teig besteht aus zwei Teilen: einer Hälfte mit gemahlenen Pistazien und einer mit Kakao, die beim Backen einen schönen Marmor-Effekt erzeugen. Die köstliche Füllung mit Mozartkugeln macht die Cupcakes besonders luxuriös. Abgerundet wird alles mit einem cremigen Mascarpone-Nougat-Topping, das das Ganze perfekt ergänzt.
ZUTATEN- Mehl: 200 g
- Butter: 70 g, weich
- Milch: 140 ml
- Zucker: 160 g
- Pistazien: 100 g, gemahlen
- Mozartkugeln: 6, halbiert
- Eier: 3
- Kakao: 3,5 TL
- Backpulver: 1 TL
- Salz: 1 Prise
- Für das Topping:
- Milch: 190 ml
- Nougat: 115 g
- Mascarpone: 375 g
- Eigelb: 1
- Stärke: 15 g
- Likör: 50 ml (oder Kaffee)
- Kuvertüre: 50 g, geschmolzen
- Pistazien: 20 g, gehackt
- Schritt 1:
- Bereite den Pudding vor: Mische das Eigelb mit Stärke und Milch. Erhitze Nougat mit Milch und Likör, füge die Stärkemischung hinzu und lasse alles abkühlen.
- Schritt 2:
- Für den Teig: Schlage Butter, Zucker und Eier auf. Füge Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch hinzu. Teile den Teig auf und rühre in die eine Hälfte gemahlene Pistazien, in die andere Kakao.
- Schritt 3:
- Fülle den Teig in Muffinförmchen und drücke je eine halbe Mozartkugel in die Mitte. Backe die Muffins 15-20 Minuten bei 180°C.
- Schritt 4:
- Für das Topping: Verrühre Mascarpone mit dem abgekühlten Pudding. Spritze die Creme auf die Muffins und dekoriere mit gehackten Pistazien und geschmolzener Kuvertüre.
- Die Cupcakes sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben dort bis zu 3 Tage frisch.
- Für eine extra schokoladige Note kannst du etwas Kakaopulver in die Mascarpone-Creme einrühren.
Tipps von bekannten Köchen
- Bekannte Köche empfehlen, die Mozartkugeln vor dem Backen leicht einzufrieren, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Diese Cupcakes sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern bieten auch eine köstliche Mischung aus Schokolade, Pistazien und Nougat. Die Kombination aus Marmor-Muffin und cremigem Topping macht sie perfekt für besondere Anlässe.
Variationen des RezeptsDu kannst die Mozartkugeln auch durch andere Pralinen ersetzen oder eine Schokoladenganache als zusätzliche Schicht hinzufügen.
FAQs- Kann ich die Cupcakes einfrieren? Ja, die Muffins ohne Topping können eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
