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Bester Red Velvet Cake – Samtig und Cremig! 🍫

Erstellt von: Lena Müller Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025 Desserts
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Lena Müller
Erstellt von Lena Müller

Lena Müller begeistert mit moderner deutscher Küche und Rezepten, die Tradition und Innovation verbinden.

Zuletzt aktualisiert am 20. Januar 2025

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Red Velvet Cake

Der Red Velvet Cake ist ein eleganter und leckerer Klassiker, der durch seine leuchtend rote Farbe und die Kombination aus Kakao und Frischkäsefrosting besticht. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe und überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich. Mit samtigen Schichten, die durch die Buttermilch und das Kuchenmehl ihre einzigartige Textur erhalten, und einem cremigen Frischkäsefrosting, das den Kuchen abrundet, ist dieser Red Velvet Cake ein Muss für alle Kuchenliebhaber.

ZUTATEN
  • Kuchenmehl: 295 g (2 ⅔ Tassen), gesiebt
  • Kakaopulver: 22 g (¼ Tasse), ungesüßt
  • Natron: 1 TL
  • Salz: ½ TL
  • Butter: 115 g (½ Tasse), ungesalzen
  • Zucker: 350 g (1 ¾ Tassen)
  • Eier: 2 große
  • Pflanzenöl: 120 ml (½ Tasse)
  • Lebensmittelfarbe: 30 ml (1 oz), rot
  • Vanilleextrakt: 2 TL
  • Essig: 1 TL, Weißweinessig
  • Buttermilch: 320 ml (1 ⅓ Tassen)
  • Frischkäse: 340 g (12 oz)
  • Butter: 175 g (¾ Tasse), ungesalzen
  • Puderzucker: 360 g (3 Tassen)
  • Vanilleextrakt: 1 ½ TL
ANWEISUNGEN
Schritt 1:
Backofen auf 177°C vorheizen. Zwei 23 cm Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
Schritt 2:
Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz sieben.
Schritt 3:
Butter und Zucker 4-5 Minuten cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen. Öl, Lebensmittelfarbe, Vanille und Essig unterrühren.
Schritt 4:
Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch unterheben. Den Teig auf die Formen verteilen und 28-32 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 5:
Für das Frosting den Frischkäse und die Butter cremig rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen und unterrühren.
Schritt 6:
Die abgekühlten Kuchen schichten und mit dem Frosting bestreichen.
Servier- und Lagerungstipps
  • Der Red Velvet Cake kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am besten, wenn er einige Stunden vor dem Servieren gekühlt wurde.
Hilfreiche Hinweise
  • Für eine noch intensivere Farbe kannst du etwas mehr rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Tipps von bekannten Köchen

  • Bekannte Köche empfehlen, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du das Frosting aufträgst, damit es nicht schmilzt.
Warum Red Velvet Cake backen?

Dieser Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt durch seine zarte Textur und die perfekte Kombination aus Kakao und Frischkäsefrosting.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladigere Variante kannst du die Menge an Kakaopulver leicht erhöhen oder eine Schokoladenglasur verwenden.

FAQs
  • Kann ich den Red Velvet Cake einfrieren? Ja, die Kuchenschichten können vor dem Frosting eingefroren und später zusammengesetzt werden.
Red Velvet Cake
Red Velvet Cake

Komplette Übersicht

Dieser Red Velvet Cake ist das ultimative Dessert für alle, die samtige Kuchenschichten und cremiges Frischkäsefrosting lieben. Perfekt für Geburtstage oder andere besondere Anlässe, ist dieser Kuchen ein Highlight auf jeder Tafel. Die Kombination aus Kuchenmehl, Kakao und Buttermilch verleiht dem Kuchen seine typische zarte und leicht saure Note, während das Frischkäsefrosting ihm eine cremige Textur gibt. Ein Tipp: Die rote Lebensmittelfarbe gibt dem Kuchen seine charakteristische Farbe, und für Cupcakes verkürzt sich die Backzeit auf 15-18 Minuten.
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Red Velvet Cake

Zeit für die Vorbereitung:
90 Min.
Zeit für das Kochen:
30 Min.
Gesamtdauer:
120 Min.
Anzahl Portionen:
12
Red Velvet Cake
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Ein hausgemachter Red Velvet Cake mit samtigen Schichten und einer cremigen Frischkäsefüllung – perfekt für besondere Anlässe!

Die Zutaten, die du brauchst

  • 295 g Kuchenmehl (2 ⅔ Tassen).
  • 22 g ungesüßtes Kakaopulver (¼ Tasse).
  • 1 TL Natron.
  • ½ TL Salz.
  • 115 g ungesalzene Butter (½ Tasse).
  • 350 g Zucker (1 ¾ Tassen).
  • 2 große Eier.
  • 120 ml Pflanzenöl (½ Tasse).
  • 30 ml rote Lebensmittelfarbe (1 oz).
  • 2 TL Vanilleextrakt.
  • 1 TL Weißweinessig.
  • 320 ml Buttermilch (1 ⅓ Tassen).
  • Für das Frosting:.
  • 340 g Frischkäse (12 oz).
  • 175 g ungesalzene Butter (¾ Tasse).
  • 360 g Puderzucker (3 Tassen).
  • 1 ½ TL Vanilleextrakt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1.

1. Preheat: Backofen auf 177°C vorheizen. Zwei 23 cm Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.

2.

2. Sift Dry Ingredients: Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz sieben.

3.

3. Cream Butter And Sugar: Butter und Zucker 4-5 Minuten cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen. Öl, Lebensmittelfarbe, Vanille und Essig unterrühren.

4.

4. Combine Ingredients: Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch unterheben.

5.

5. Bake: Teig auf die Formen verteilen und 28-32 Minuten backen. Abkühlen lassen.

6.

6. Make Frosting: Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren. Puderzucker und Vanille unterheben.

7.

7. Assemble Cake: Die Kuchen schichten und mit dem Frosting bestreichen.

Weitere Tipps und Hinweise

  1. Tipps: Für Cupcakes die Backzeit auf 15-18 Minuten verkürzen!.

Nährwerte (pro Portion)

Die Angaben dienen nur zur Orientierung und stellen keine medizinische Beratung dar.
  • Kaloriengehalt: 572
  • Gesamtfett: ~
  • Kohlenhydrate gesamt: ~
  • Eiweißmenge: ~